食物篇

30 個 日文單字(30)

• 01ご飯はん名N5白飯／餐（與「食事」同義時泛指一餐）單字辭典 →
  💡「ご飯はんを食たべる」可以指「吃白飯」也可以指「吃飯」這個動作。
  朝あさご飯はんを食たべました。→ 吃了早餐。
• 02寿司すし名N5壽司單字辭典 →
  寿司すしが大好だいすきです。→ 非常喜歡壽司。
• 03ラーメン名N5拉麵單字辭典 →
  豚骨とんこつラーメンを食たべたい。→ 想吃豚骨拉麵。
• 04うどん名N5烏龍麵單字辭典 →
  💡「うどん」是粗白麵、和「そば」（蕎麥麵）是兩個不同的東西。
  寒さむい日ひはうどんがおいしい。→ 冷天的時候烏龍麵特別好吃。
• 05そば名N5蕎麥麵單字辭典 →
  💡「年越としこしそば」是除夕夜的傳統蕎麥麵、含「長壽」之意。
  大晦日おおみそかはそばを食たべる。→ 除夕夜要吃蕎麥麵。
• 06味噌汁みそしる名N4味噌湯
  💡和食套餐裡的「汁物しるもの」（湯品）代表、地域不同口味差異大。
  毎朝まいあさ味噌汁みそしるを飲のむ。→ 每天早上喝味噌湯。
• 07刺身さしみ名N4生魚片
  💡「刺身さしみ」是純魚肉切片、「寿司すし」是配上醋飯、是兩個不同的東西。
  マグロの刺身さしみが好すきです。→ 喜歡鮪魚生魚片。
• 08天てんぷら名N4天婦羅（炸物）單字辭典 →
  エビの天てんぷらが食たべたい。→ 想吃炸蝦天婦羅。
• 09焼やき肉にく名N4燒肉
  友達ともだちと焼やき肉にくを食たべに行いく。→ 和朋友去吃燒肉。
• 10定食ていしょく名N3定食（套餐）單字辭典 →
  💡通常包含主菜＋ご飯＋味噌湯＋小菜的和食套餐、日本食堂常見的形式。
  定食ていしょくを注文ちゅうもんする。→ 點定食。
• 11醤油しょうゆ名N4醬油單字辭典 →
  💡日本醬油有「濃口こいくち」（關東）「薄口うすくち」（關西）等多種、和台灣醬油風味不同。
  刺身さしみに醤油しょうゆをつける。→ 生魚片沾醬油。
• 12味噌みそ名N3味噌單字辭典 →
  💡「赤味噌あかみそ」（紅味噌）「白味噌しろみそ」（白味噌）地域差異大、名古屋以紅味噌聞名。
  この味噌みそは九州きゅうしゅう産さんです。→ 這個味噌是九州產的。
• 13砂糖さとう名N4砂糖單字辭典 →
  コーヒーに砂糖さとうを入いれる。→ 在咖啡裡加砂糖。
• 14塩しお名N4鹽單字辭典 →
  💡「塩しおラーメン」（鹽味拉麵）的「鹽」就是這個字、口味基底之一。
  塩しおを少すこし足たす。→ 稍微加點鹽。
• 15酢す名N3醋單字辭典 →
  寿司すしのご飯はんには酢すを混まぜる。→ 壽司飯要加醋。
• 16出汁だし名N2高湯（柴魚 / 昆布等熬出的湯底）
  💡和食的靈魂、「かつおだしかつおだし」（柴魚高湯）「こんぶだし」（昆布高湯）是兩大宗。中文「高湯」涵蓋更廣、但日本料理裡「だし」特指植物 / 魚類熬出的清澈湯底。
  出汁だしを取とる。→ 熬高湯。
• 17豚肉ぶたにく名N4豬肉單字辭典 →
  💡讀作「ぶたにく」、不是「とんにく」。「豚とん骨こつ」（豚骨）才是「とん」音。
  豚肉ぶたにくのしょうが焼やき。→ 薑燒豬肉。
• 18野菜やさい名N5蔬菜單字辭典 →
  野菜やさいを毎日まいにち食たべる。→ 每天吃蔬菜。
• 19おいしいい形N5好吃單字辭典 →
  💡「うまい」是口語、男性多用、餐廳對店員不太用。「おいしい」中性、最安全。
  このラーメンはおいしい。→ 這碗拉麵很好吃。
• 20甘あまいい形N5甜單字辭典 →
  💡也可形容醬油「甘あまい醬油」（九州 / 山陰特色）、不是只有甜點才能說「甘あまい」。
  この苺いちごはとても甘あまい。→ 這個草莓非常甜。
• 21辛からいい形N5辣／鹹（地域差）單字辭典 →
  💡標準是「辣」、但東北 / 北海道有把「鹹」也叫「辛からい」的習慣、要看上下文。
  このカレーは辛からすぎる。→ 這個咖哩太辣了。
• 22苦にがいい形N4苦單字辭典 →
  ブラックコーヒーは苦にがい。→ 黑咖啡很苦。
• 23酸すっぱいい形N4酸
  💡「酸すっぱい」是促音「っ」、不是「すぱい」。
  梅干うめぼしは酸すっぱい。→ 梅干很酸。
• 24あっさり副N3清爽、清淡（味道）單字辭典 →
  💡和「こってり」相對、形容湯頭 / 味道時必用。「淡あわい」是視覺色淡、「あっさり」是味覺清爽、不混用。
  あっさりした味あじが好すき。→ 喜歡清爽的味道。
• 25こってり副N3濃郁、濃厚（味道）
  💡形容濃厚的油脂感、豚骨ラーメン的標準形容詞。
  こってりした豚骨とんこつスープ。→ 濃郁的豚骨湯頭。
• 26旨味うまみ名N2鮮味（五味之一）
  💡1908 年池田菊苗博士命名為「第五だいごの味あじ」（第五味）、現在已成國際通用詞「umami」。和食的核心概念。
  昆布こんぶの旨味うまみを引ひき出だす。→ 引出昆布的鮮味。
• 27食感しょっかん名N2口感
  💡也常用擬聲擬態詞「もちもち」（Q 彈）「サクサク」（酥脆）「パリパリ」（脆口）來描述。
  もちもちした食感しょっかん。→ Q 彈的口感。
• 28和食わしょく名N3和食、日本料理單字辭典 →
  💡2013 年 UNESCO 列為無形文化遺產。和「洋食ようしょく」（西式料理）「中華ちゅうか」（中華料理）相對。
  和食わしょくは世界せかい遺産いさんです。→ 和食是世界遺產。
• 29旬しゅん名N2當季、應時
  💡和食的關鍵概念、菜單上「旬しゅんの魚さかな」就是當季魚。中文「應時」「當季」、但日語「旬」帶有更尊重季節變化的文化意味。
  秋あきはサンマが旬しゅんです。→ 秋天是秋刀魚的當季時節。
• 30いただきます表現N5我要開動了（飯前致謝語）單字辭典 →
  💡對食物 / 為食物付出努力的所有人（農夫、廚師、家人）的感謝、不是只對食物本身。「ご馳走ちそうさま」是飯後感謝對應詞。
  いただきます！→ 我要開動了！