5月ごがつ2日ふつかは八十八夜はちじゅうはちや — 新茶しんちゃシーズン到来とうらい、静岡しずおか・宇治うじで初摘はつつみが本格化ほんかくか

「夏なつも近ちかづく八十八夜はちじゅうはちや〜」という童謡どうよう「茶摘ちゃつみ」でお馴染なじみの八十八夜はちじゅうはちやは、立春りっしゅんから数かぞえて88日目はちじゅうはちにちめにあたる雑節ざっせつの一ひとつです。2026年にせんにじゅうろくねんは5月ごがつ2日ふつかがその日ひで、立夏りっか（5月ごがつ5日いつか）の3日前みっかまえ。暦こよみ上じょう「春はるから夏なつへ移うつるちょうど境目さかいめ」とされる節目ふしめの日ひです。

農家のうかにとって八十八夜はちじゅうはちやは茶摘ちゃつみが始はじまる大切たいせつな合図あいずです。静岡県しずおかけんでは4月下旬しがつげじゅんから新茶しんちゃの摘つみ取とりが始はじまり、5月ごがつ上旬じょうじゅんには京都きょうと・宇治うじ、福岡ふくおか・八女やめ、鹿児島かごしまでも一番茶いちばんちゃの収穫しゅうかくがピークを迎むかえます。一番茶いちばんちゃはその年としに最初さいしょに摘つむ新芽しんめのことで、旨味うまみの成分せいぶん「テアニン」が豊富ほうふで、苦味にがみが少すくなく香かおりが高たかいのが特徴とくちょうです。

古ふるくから日本にほんでは「八十八夜はちじゅうはちやに摘つんだ新茶しんちゃを飲のむと一年中いちねんじゅう無病息災むびょうそくさいで長生ながいきする」と言いわれてきました。「八はち」を2回にかい重かさねた末広すえひろがりの縁起えんぎの良よさに加くわえて、春はるの新芽しんめが持もつ生命力せいめいりょくを取とり込こむという意味いみもあるとされます。近年きんねんはインバウンド需要じゅように伴ともなって抹茶まっちゃ・煎茶せんちゃの輸出ゆしゅつが増ふえ続つづけており、台湾たいわん・アメリカ・ヨーロッパ向むけの出荷しゅっかも右肩上みぎかたあがりで伸のびつつあります。

新茶しんちゃのおいしい淹いれ方かたは、湯ゆの温度おんどを低ひくめの70度ななじゅうどから80度はちじゅうどにし、1分間いっぷんかんほどゆっくり抽出ちゅうしゅつするのがコツです。熱湯ねっとうで淹いれると苦味にがみが強つよく出でてしまうため、温度おんどを下さげることで旨味うまみと香かおりを引ひき立たたせるのです。農林水産省のうりんすいさんしょうのデータによると、2025年にせんにじゅうごねんの緑茶りょくちゃ輸出額ゆしゅつがくは過去最高かこさいこうを記録きろくし、八十八夜はちじゅうはちやを境さかいに始はじまる新茶しんちゃシーズンは、日本茶にほんちゃ業界ぎょうかいにとって一年いちねんで最もっとも忙いそがしい時期じきを迎むかえます。